Tarte aux
oignons végétarienne
 Ingrédients:
Pâte:
- 250 gr de FARINE COMPLÈTE
- 80 gr de GRAISSE DE PALME
- 125 ml d'EAU
Garniture:
- 1 kg d'OIGNONS
- 2 cuillère à soupe de
CRÈME DE RIZ
- 1 pincée de SEL
- 1 cuillère d'HUILE D'OLIVE
Préparation:
1. Mélangez la farine avec la graisse et le sel afin
d'obtenir un espèce de sable.
2. Ajoutez l'eau et mélangez bien avec la farine sans la
travailler sinon elle durcit. Laissez reposer 10 minutes.
3. Roulez la tarte et déposez-là dans un moule.
Laissez reposer 20 minutes.
4. Faites cuire à blanc au four à 150°
pendant 30 minutes.
5. Épluchez les oignons et émincez-les. Puis
faites-les cuire à l'étouffée sans eau
et sans graisse dans une casserole de type Baumstal ,
pendant 15 minutes.
6. Faites une béchamel avec la crème de riz,
l'eau et le sel et cuire jusqu'à l'obention d'une
crème épaisse.
7. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez la
béchamel avec les oignons cuits.
8. Versez ce mélange sur le fond de tarte et mettez au four
à 170°C pendant 15 minutes.
Astuces:
Cette recettes peut être la base d'autres tartes aux
légumes: poireaux, champignons...
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