Seitan
 Ingrédients:
- 100 gr de GLUTEN DE BLÉ
- 50 gr de FARINE DE FROMENT COMPLET
- 200 gr d'OIGNONS
- 300 gr de CAROTTES
- 100 ml de JUS
DE CAROTTES
- 100 ml de JUS
DE BETTERAVES
- 30 ml de TAMARI (sauce de soja)
- 3 cuillerées à
soupe de
BOUILLON DE LÉGUMES
- 1 pincée de LAURIER EN POUDRE
- 1 pincée de SAUGE EN POUDRE
Préparation:
1. Mélangez les ingrédients à sec dans
le Thermomix
ou un mélangeur-batteur.
2. Rajoutez les jus
de légumes et le tamari pour obtenir une
pâte homogène.
3. Coupez les carottes en rondelles et les oignons en lamelles.
4. Faites-les sauter dans une braisière avec 2
cuillerées à soupe de bouillon de
légumes.
5. Mettez le seitan sur le lit d'oignons et de carottes et couvrez avec
de l'eau.
6. Rajoutez 1 cuillerée à soupe de bouillon de
légumes et laissez cuire à feu doux durant 2
heures.
Cette
préparation est un substitut de viande,
intéressante si vous qui êtes dans une
phase de transition de l'alimentation traditionnelle à
l'alimentation végétarienne. Vous pouvez la
servir avec du riz, des pâtes, ou n'importe quelle
céréales complètes,
accompagnée d'un légume.
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