Recettes de
terrines végétariennes au soja
 Ingrédients:
- 10 cuillerées à soupe de
FARINE DE SOJA
- 15 BISCOTTES COMPLÈTES
- 4 GOUSSES D'AIL
- 6 cuillerées à
soupe d'HULE D'OLIVE
- 6 cuillerées à
soupe de LEVURE ALIMENTAIRE
- PERSIL et ESTRAGON hâchés
- 1 soupçon de NOIX DE MUSCADE
râpée
- AROMATES EN POUDRE (thym, laurier, romarin...)
Préparation:
1. Délayez la farine de soja avec 6 verres d'eau chaude
2. Mettez sur le feu en remuant constamment avec une
cuillère en bois jusqu'à
épaississement et jusqu'à ce que la
pâte se décolle d'elle-même.
3. Écrasez les biscottes en chapelure.
4. Hâchez l'ail, le persil et les autres aromates.
5. Mélangez énergétiquement la
pâte avec l'huile d'olive et incorporez le tout en remuant
soigneusement.
6. Huilez une terrine ou un moule à soufflé.
7. Déposez-y le mélange obtenu et couvrez d'un
papier sulfurisé huilé au préalable.
8. Enfournez pendant environ 30 minutes ou plus. Pour savoir si c'est
prêt, passez un couteau dans la pâte; il doit
ressortir sec.
À
servir en entrée avec une salade ou en plat principal avec
des légumes.
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