Recettes de
galettes
 Les galettes
végétariennes se confectionnent à
partir de farine, de l'eau, du sel et un peu de graines
oléagineuses. Elless se préparent rapidement et
peuvent se manger au sortir du four.
La farine peut être de blé,
mais aussi de toutes les autres céréales (orge,
épeautre, avoine, millet, seigle, sarrasin, maïs,
riz...) que vous pouvez également mélanger (2 ou
3 maximum sur une base de farine à gluten). Par exemple:
Il y a donc plusieurs recettes
de galettes possibles.
La qualité de votre farine sera meilleure si vous pouvez
moudre vous-même, à l'aide d'un moulin
à farine familial. Moudre, si possible, juste
avant d'utiliser votre farine.
Petits
pains à l'orge
Ingrédients:
- 500 gr de FARINE D'ORGE
- EAU TIÈDE
- 1 cuillère à
café de SEL
- 2 cuillère à soupe de
PURÉE D'AMANDE ou de NOISETTE ou d'HUILE D'OLIVE
Préparation:
1. Mettez de côté un verre de farine.
2. Mettez la farine dans un saladier avec le sel.
3. Délayez l'oléagineux avec un 1/4 de litre
d'eau tiède.
4. Versez d'un coup sur la farine et à l'aide d'une
cuillère. Mélangez.
5. On doit obtenir une pâte épaisse qui forme un
bloc mou. Selon les types de farines, il faudra rajouter de l'eau pour
obtenir ce résultat. Si vous avez mis trop d'eau, vous
pouvez rajouter un peu de farine (que vous avez mis à part).
6. Étalez sur une tôle graissée, soit
à la main, soit à l'aide d'une
cuillère ou d'une spatule. L'épaisseur des
galettes ne devrait pas dépasser 1/2 à 1 cm.
7. Prédécoupez au couteau en parts et faites
cuire à four moyen pendant 10 minutes.
8. Retournez les galettes et faites cuire la deuxième face
10 minutes également.
Astuces:
Ces galettes se dégustent chaudes sans problème!
Si vous voulez les conserver, enveloppez-les dans un linge quand elles
sont chaudes pour les garder tendres.
Bon appétit!!! |
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