Recette de
lasagne végétarienne
 Ingrédients pour la
sauce tomate:
- 500 gr de TOMATES fraîches ou en
conserves, réduites en purée ou 400 gr de
purée de tomates
- 1 OIGNON moyen émincé
- 1 cuillère à soupe
d'HUILE D'OLIVE (ou 2 cuillères à soupe d'eau
pour
une lasagne allégée)
- 1/2 verre de PERSIL frais haché ou 2
cuillère à soupe de persil
séché
- 1 gousse d'AIL écrasé
- 1/2 POIVRON rouge ou vert
- 250 g de CHAMPIGNONS DE PARIS
- 1/2 cuillère à
café de BASILIC, MARJOLAINE et ORIGAN ou plus selon votre
goût
- 1/2 à 1 cuillère
à café de SEL DE MER
Préparation
de la sauce tomate:
1. Faites sauter les oignons avec le persil, le
poivron, et les champignons.
2. Mélangez dans un grand bol les
tomates, les légumes sautés et les herbes et le
sel.
3. Servez le tout sur les légumes
sautés et faites mijoter pendant une heure.
Ingrédients
pour la sauce crémeuse (remplace la
béchamel et le fromage de la lasagne traditionnelle):
- 100 de NOIX DE CAJOU
- 300 ml d'EAU chaude
- 2 cuillère à soupe de
LEVURE EN PAILLETTES
- 1/2 à 1 cuillère
à soupe de POUDRE D'OIGNON
- 1/8 cuillère à
café de POUDRE D'AIL
- 4½ cuillère à
soupe d'ARROW ROOT de FECULE DE MaÏS
- 1/2 POIVRON rouge ou jaune
- 1 cuillère à soupe de SEL
Préparation
de la sauce crémeuse:
1. Mélangez tous les ingrédients et mixez-les au Thermomix
ou au mixeur finement.
2. Faites cuire sur feu doux pendant dix minutes après
ébullition. Vous obtiendrez un mélange
crémeux.
Ingrédients
du substitut de viande:
- 2 blocs de TOFU
- 2 AUBERGINES
- 1 cuillère à soupe
d'HUILE
D'OLIVE
- 1 cuillère à soupe de
SAUCE DE SOJA
Préparation
du substitut de viande:
1. Émiettez le tofu avec une fourchette ou entre les doigts.
2. Versez-y la sauce de soja et mélangez bien.
3. Coupez les aubergines longitudinalement et en lamelles fines et
faites-les sauter dans de l'huile d'olive. Puis salez.
Voici comment
assembler les différents éléments de
cette recette de lasagne:
1. Dans un grand plat graissé allant au four, faites des
couches
selon l'ordre suivant:
sauce tomate, pâtes lasagnes, tofu, aubergines, puis sauce
tomate, sauce crémeuse, pâtes lasagnes, etc...
pour finir par la couche de sauce crémeuse.
2. Enfournez à 200°C pendant 45 minutes à
1 heure.
Pour
6 personnes
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