Préparez
vos propres recettes à base de quinoa
 Vous
êtes à la recherche de recettes
sur cette céréale?
Vous
allez découvrir l'une des graines les plus
surprenantes actuellement
disponibles.
Il
fait partie des céréales
préférés des
végétariens et même des
non-végétariens!
Sur
cette page, j'aimerais vous montrer comment le cuisiner
facilement pour qu'il devienne aussi votre
céréale préférée.
Connu
comme la nourriture ancienne des Incas, il
est léger, délicieuse au
goût, et facile à apprivoiser.
De
plus son profil
nutritionnel est étonnant
- riches en protéines
complètes,
riches
en calcium, il contient aussi du
silicium et
du
magnésium.
Il
est une céréale sans
gluten
ainsi il est parfait pour les coeliaques et les personnes qui sont
allergiques au gluten. Enfin,
c'est
une graine alcaline,
ce qui contribue à l'équilibre de nos
régimes alimentaires qui sont toujours trop acides.
Il
ressemble beaucoup au couscous lorsqu'il est cuit, sauf qu'il
possède un petit filament autour de sa graine. il
est meilleur au goût lorsqu'il coustille
légèrement sous la dent. S'il
est trop cuit , il se transformera en bouillie.
Honnêtement, je n'ai jamais rencontré une personne
qui n'aime pas cette céréales. C'est
tellement
bon!
Mais
il est important que vous appreniez à le préparer
correctement pour obtenir le meilleur goût possible.
Je
vais donc vous montrer comment le sélectionner, le nettoyer,
le cuisiner et l'y associer des saveurs pour vous permettre de
créer des recettes qui sont à votre
goût.
Saviez-vous que le quinoa?
-
est
une graine qui possède tous les acides aminés
essentiels
qui ne sont généralement contenues dans les
protéines animales.
- contient
10 gr de protéines (ce qui correspond
à 17% de l'apport journalier recommandé!)
- peut
vous aider à perdre du poids, car vous allez
très vite être rassassié avec.
Comment
faire pour le sélectionner
Pour
commencer, choisissez-le
toujours biologique.
Car
les produits biologiques contiennent plus de nutriments et moins de
pesticides (et d'autres poisons comme l'arsenic!), et donneront
à vos
recettes simplement plus de goût!
Vous
le trouverez dans la plupart des magasins bio et
certaines grandes surfaces. Il
se trouve pré-emballé ou en vrac dans la
section de votre magasin d'aliments naturels.
Comment
le nettoyer et le préparer
Il
contient un revêtement
naturel amère (pour tenir les insectes à
distance). Il faut donc le rincer avant la cuisson, autrement
vos recettes risquent d'avoir avoir un goût amer.
Il
est facile à laver. Il
suffit de remplir un grand bol avec l'eau fraîche.
Mettez le quinoa dans une grandepassoire à filets
fins,
parce que ses graines sont très minuscules.
Puis posez la passoire dans l'eau
en remuant le grain avec une main. Changez
l'eau quand elle devient trouble, et répétez le
processus jusqu'à ce que l'eau reste claire.
Il
est important de le rincer juste avant utilisation.
Mais ne le laisser pas tremper dans l'eau, autrement à la
cuisson, il se transformera en bouillie!
Comment
le cuire
Liste de
saveurs
Créez
votre propre recette de quinoa avec
quelques uns de vos ingrédients
préférés à partir de la
liste des aliments qui se combinent parfaitement avec.
| Herbes
aromatiques/épices |
Fruits/Légumes |
Céréales/
Légumineuses |
Matières
grasses/Oléagineux |
Condiments |
Ail
Coriandre
Estragon
Gingembre
Menthe
Origan
Persil
Piment
Poivre,
noir
Sarriette
|
Avocat
Betteraves
Citron
Citron vert
Maïs
doux
Orange
Poivrons rouges
Pommes
de terre
Tomates, surtout séchés au soleil
Tous les légumes
|
Haricots
|
Crème
fraîche (sans produits laitiers)
Graines
de sésame
Huile
de sésame grillé
Huile
d'olive
Noix
de cajou
Pignons
de pin
|
Bouillon
de légumes
Sel de mer
Tamari
|
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les valeurs nutritionnelles du Quinoa
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