Pyramide
alimentaire
Basée
sur les principes du vegetarisme
La
pyramide
alimentaire végétalienne
est un outil utile. Elle
vous montre la bonne direction à prendre et vous indique
quels aliments il faut manger pour avoir une alimentation
adéquate. Que vous soyez ovo-lacto
végétarien,
lacto-végétarien,
ovo-végétarien ou
végétalien, cette pyramide constituera le point
de départ d'un vegetarisme
équilibré.
Par
exemple, admettons que vous soyez
ovo-lacto-végétarien, vous aurez comme base
alimentaire les céréales complètes,
mais cela ne vous empêche pas d'y ajouter en plus des oeufs
ou du fromage comme apport protéiné.
Voici
ce que vous découvrirez:
- Les
principaux groupes d'aliments à consommer sur une base
quotidienne afin de créer un régime
végétarien équilibré.
- A
quoi correspond une portion.
- Quels
sont les aliments qui représentent chacun des principaux
groupes d'aliments.
- Comment
préparer ces aliments rapidement et facilement.
Il
y a une mine d'informations qui vous aideront à
démarrer votre régime
végétarien et l'aventure d'une cuisson saine.
Prêt?
Commençons!
Cette
pyramide
alimentaire végétalienne
peut vous sembler quelque peu familière. Vous
avez probablement déjà vu une
semblable conçue pour les
non-végétariens. Mais
la chose géniale à propos de la pyramide
alimentaire végétalienne, c'est que tous
les aliments d'origine animale de la pyramide originale ont
été remplacés par des aliments
d'origine végétale qui contiennent des nutriments
essentiels qui sont très semblables à ceux
trouvés dans les produits animaux
- sans de cholestérol, bien sûr!
Comme
vous pouvez le voir, certains des groupes d'aliments ont un nombre de
portions.
Si vous êtes de petite taille ou que vous essayez de perdre
du poids, optez pour la plus petite portion. Si
vous êtes d'une plus grande stature ou que vous essayez de
prendre du poids, ou de développer votre musculature, optez
pour les plus grandes portions.
Oui,
c'est aussi simple cela de manger un régime
végétarien équilibré qui
fournisse l'alimentation dont vous avez besoin!
Il
y a juste une petite chose. Il
peut être décourageant en analysnat des graphiques
de
ce genre. Comment
une seule personne peut-elle consommer autant d'aliments dans une
journée?
Voici
deux points pour vous éclairer d'avantage sur cette pyramide
alimentaire
1.
De
nombreux aliments peuvent être inclus dans plus d'un
groupe d'aliments!
- Par
exemple, le lait de soja enrichi et les dérivés
de soja prennent la place des produits laitiers riches en calcium dans
la pyramide des non-végétariens - les deux
groupes d'aliments étant riches en calcium.
Une
portion de légumes verts riches en calcium (comme le chou
frisé ou le brocoli) sont considérées
comme une portion dans le groupe des légumes et dans le
groupe des aliments riches en calcium.
- Voici
un autre. Les
légumineuses prennent la place du groupe de la viande dans
la pyramide des non-végétariens (aliments
riches en protéines).
Une
portion de tofu enrichi de calcium ferait partie à la fois
du groupe des aliments riches en protéines, mais aussi des
aliments riches en calcium.
Je vous invite aussi à vous intéresser
à la valeur nutrionnelle des aliments que vous mangez. Bien
évidemment, vous n'allez pas faire çà
tous les jours, mais une fois est suffisant.
Vous
pouvez utiliser cet outil pour vous aider:
Vos aliments
à la loupe
2.
Les
portions sont plus petites que vous ne le pensez!
- Légumes
cuits:
1 portion = 1/2 tasse
- Légumes cuits verts
foncés:
1 portion = 1 tasse
- Légumes crus verts
foncés:
1
portion = 2 tasses
- Salade
verte: 1
portion = 2 tasses
- Jus
de légumes:
1 portion = 3/4 de tasse
- Fruits
frais (1 pièce moyenne): 1
portion = 1/2 de tasse
- Fruits
secs:
1
portion = 1/4
tasse
- Jus
de fruits (frais pressé):
1
portion = 3/4
tasse
- Les
grains entiers, pâtes, céréales cuites:
1
portion= 1/2
tasse
- Lait
végétal enrichi:
1
portion = 1/2
tasse
- Céréales
prêtes à consommer:
1
portion = de 1/2 à
1 1/4 tasse
- Haricots
cuits:
1
portion = 1
tasse
- Oléagineux:
1
portion = 1/4
tasse
- Huiles
ou Margarines (non
hydrogénées!):
1 portion = 1
cuillère à café
Quand
vous prenez tout cela en considération, il est facile
d'atteitndre les portions nécessaires par jour
indiquées
sur la pyramide alimentaire
végétalienne. Même
si cela peut prendre un peu de temps pour s'y habituer, et vous
pourriez vous retrouver à mesurer vos aliments
pendant un certain temps, une fois que vous serez familier avec,
cela deviendra une seconde nature
pour vous. Vous
serez sur la bonne voie pour atteindre le niveau de nutrition
recommandée pour un régime
végétarien.
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