Pain brioche
biologique
 Ingrédients:
- 100 ml d'EAU TIÈDE
- 40 gr de LEVURE DE BOULANGER
- 1 pincée de sucre
- 1 kg de FARINE DE FROMENT BIO TYPE 85
- 400 ml de LAIT
DE SOJA BIO
- 4 cuillères à soupe de
LÉCITHINE
- 1 cuillère à soupe de SEL
FIN
- 300 gr de MIEL d'ACACIA
- 1/4 cuillère à
café de CURCUMA
- 250 gr de MARGARINE non
hydrogénée
Préparation:
1. Dans un bol, faites activer la levure de boulanger dans de l'eau
tiède avec un pincée de sucre, pendant 15 minutes
environ.
2. Dans le thermomix, mélangez le lait de soja
tiède avec la lécithine, le miel, le sel et le
curcuma.
3. Mettez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu
4. Introduisez, dans le saladier, au milieu du puits, la levure et le
mélange de lait
5. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis formez
une boule et pétrissez 5 minutes à la main.
6. Laissez reposer pour une première levée
pendant 30 minutes.
7. Rabaissez de nouveau la pâte et utilisez cette
pâte à brioche moulée ou en boule sur
une plaque. Laissez-la reposer pour la deuxième et
dernière fois avant de la cuire dans un four moyen
à 150C° une 1/2 heure ou plus.
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