Mayonnaise
au citron
Cette
mayonnaise est à base de soja et elle s'utilise comme une
mayonnaise traditionnelle. Si vous la voulez très ferme,
vous pouvez y ajoutez plus d'huile. Par contre, si vous la
préférez plus liquide, vous y ajouterez plus de
lait de soja.
Si vous préparez une texture diluée, celle-ci
peut s'utiliser pour gratiner un plat, car elle donne un aspect de
fromage et un fin goût.
 Ingrédients:
- 1 verre de lait de SOJA
- 1 verre d'HUILE DE TOURNENSOL ou OLIVE ou
CARTHAME
- 2 cuilèère à
café de SEL FIN
Préparation:
1. Dans le Thermomix
, versez le lait de soja, le sel et ajoutez doucement l'huile, pendant
que le mixeur est en marche.
2. Battez bien la préparation, car le
mélange doit devenir onctueux.
3. Versez dans un saladier sur le jus de citron et
mélangez doucement pendant que la préparation
s'épaissit.
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