Au sujet du lait animal

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Au sujet du lait...

J'aimerais attirer votre attention sur le fait que les produits laitiers d'origine animale ne constitueraient peut-être pas un aliment parfait pour la santé de l'homme comme trop souvent il est présenté...

Certes, le lait contient une grande variété d'éléments utiles, mais il faut se rappeler qu'aucun de ces éléments ne vient de la vache elle-même. La vache consomme de la verdure, des légumineuses et des céréales, une alimentation simple dont elle extrait les nutriments qui passent dans son lait. Les éléments nutritifs du lait viennent donc tout simplement des végétaux consommés par la vache.

Par contre, on ne peut plus ignorer que le lait animal comporte des souillures, des agents infecieux et des nutriments qui, pour l'enfant et l'adulte, sont difficiles à métaboliser, causant chez un très grand nombre d'humain plus de misères que de bien-être. Avez-vous d'ailleurs jamais réalisé que l'homme est le seul mammifère sur cette terre qui consomme encore du lait à l'âge adulte et qu'il est également le seul mammifère qui consomme le lait d'une autre espèce animale??

Ainsi, on peut certainement dire que le lait de vache et parfait pour le veau, que le lait maternel est parfait pour le bébé humain, mais que penser de cette idée solidement ancrée qui veut nous faire croire qu'une alimentation dépourvue de lait est systématiquement carencée?

A propos du calcium...

Voici quelques considérations qui vont vous intéresser concernant la question souvent soulevée de l'équilibre en calcium dans une alimentation végétarienne surtout si elle exclut le lait et ses dérivés:

Les nutritionnistes qui conseillent la consommation d'au moins 3/4 de litre de lait par jour le font dans le cadre d'une alimentation qui emploie des céréales raffinées. Or, le raffinage du blé le prive des 2/3 de son calcium. Un végétarisme équilibré, en consommant les céréales complètes, a accès à cette source de calcium et n'a pas besoin de le rechercher avec autant d'insistance dans le lait ou ses dérivés.

Après le lait, ce sont les légumes-feuilles qui sont la source la plus riche de calcium: le végétarisme emploie généreusement ces aliments.

L'habitude généralisée de cuire les légumes dans une grande quantité d'eau puis de la jeter, entraîne une perte importante de minéraux, notamment de calcium. Le végétarien mange une grande partie de ses aliments crus et soigne particulièrement leur cuisson. Il est ainsi assuré d'une consommation d'aliments plus minéralisés.

Il est également prouvé que les fruits frais, à cause de leur haute teneur en vitamine C, augmente la rétention du calcium dans le corps. C'est une catégorie d'aliments qui se retrouve également souvent dans l'assiette du végétarien.

Finalement, l'observation de la très grande majorité des peuples de la terre qui n'emploient pas de lait de vache - ou le font en très petite quantité - prouve amplement que lorsque l'alimentation est suffisante, composée exclusivement d'aliments entiers et en grande partie de végétaux, elle contient suffisamment de calcium pour produire des êtres au corps fort et harmonieux et à la denture saine.

Sources:
"Les hommes malades des bêtes" Agatha Thrash, édition Orion
"Le bonheur du végétarisme" Danièle Starenkyj, édition Orion

Avantages et inconvénients
de la consommation du lait

A chacun de juger en gardant également à l'esprit que ces produits laitiers font de plus en plus l'objet de falsifications chimiques (conservateurs et colorants) et que le lait liquide tout particulièrement concentre la radio-activité...

Lait - Crème - Yaourt	Beurre	Fromage non fermenté (Fromage blanc)
Avantages: 1. Excellente source de protéines 2. Matière grasse 3. Minéraux surtout calcium et phosphore Inconvénients: 1. Engendre une prolifération bactérienne très importante 2. Générateur puissant de maladies animales 3. Excès de cholestérol 4. Engendre un excès d'acide lactique arthritisant 5. Contribue à la constipation et à la surcharge du foie 6. Source fréquente d'allergie	Avantages: 1.Matière grasse 2. Vitamines A, B1, B2, PP, D et E Inconvénients: 1. Forte concentration de cholestérol 2. Digestion difficile, surtout, entrave la digestion des autres aliments, surtout quand il est cuit 3. Engendre une prolifération microbienne intense 4. Générateur puissant de maladies animales 6. Cause de constipation 6. Source fréquente d'allergie	Avantages: 1. Excellente source de protéines 2. Matières grasses 3. Minéraux surtout calcium et phosphore 4. Vitamine A 5. Absorbe l'acidité excessive de l'estomac Inconvénients: 1.Importante source de bactéries 2. Générateur de maladies animales 3. Source fréquente d'allergie