La cuisson du riz brun sucré

Ingrédients:

• 5 fois en ml le poids de riz en LAIT (soja, amande, noisette ou coco). Ce qui signifie que le riz doit représenter 20% par rapport à la quantité du lait. Par exemple pour 100 gr de riz, vous allez utiliser 500 ml de lait.
• 10 % de SUCRE COMPLET ou MIEL ou 6% de FRUCTOSE par rapport au poids du riz (par exemple pour 100 gr de riz, vous allez ajouter 10 gr de sucre).
• PARFUM: vanille et/ou zeste de citron ou d'orange

Préparation:

1. Lavez le riz brun rond.

2. Portez à ébullition une grand quantité d'eau non salée (10 fois le volume du riz).

3. Versez le riz rond dans l'eau bouillante et faites blanchir le riz durant 2-3 minutes.

4. Égouttez.

5. Versez aussitôt le riz dans le lait bouillant parfumé.

6. Faites cuire à moitié couvert, sur feu doux sans remuer (ou sinon avec une fourchette éventuellement) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à absorption totale du lait.

7. Sucrez.

8. Goûtez: le riz doit être en grain moelleux.