Gazpacho tomate concombre
Une soupe traditionnelle espagnole facile à préparer et bonne pour la santé

Cette soupe traditionnelle espagnole a fait l'objet d'une étude récente, qui prétend que manger des légumes peut avoir un effet positif sur la diminution du niveau de stress.

En Novembre 2004, le Journal of Nutrition a signalé que, après une deux semaines de tests pendant lesquels les volontaires ont mangé deux bols de gazpacho tous les jours pendant, on a remarqué un impact positif sur la santé des participants.

Les volontaires ont montré une augmentation significative de la vitamine C dans leurs niveaux de sang, et une diminution importante des molécules de stress.

Le gaspacho est riche en antioxydants, contenant 80% de légumes crus, et comme le montre cet étude, est bénéfique pour nous dans plus d'un cas. Selon l'étude réalisée par le Journal of Nutrition: "La consommation de la soupe de légumes diminue le stress oxydatif et les biomarqueurs de l'inflammation, ce qui indique que l'effet protecteur des légumes peuvent s'étendre au-delà de leur capacité antioxydante." Elle aide donc à prévenir les dommages aux cellules, tissus ou organes et réduit l'inflammation dans ces domaines.

Cette soupe très populaire est préparée à base de légumes crus cultivés dans tous les jardins espagnols, très probablement en abondance en Andalousie d'où elle est originaire.
En plus de tomates, elles se compose de concombres, de poivrons verts, d'huile d'olive, d'oignons et d'ail.

Il s'agit d'une soupe très rafraîchissante à consommer durant les journées chaudes de l'été. C'est facile à faire et encore mieux si elle est conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux après la préparation. Voici comment faire:

Matériel:

• Thermomix
• Cubes de glaçons
• 4 verres pour le service

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 gr de TOMATES fraîches
• 1 CONCOMBRE
• 1 OIGNON éminé
• 2 gousses d'AIL
• SEL selon le goût
• 1 pincée de CUMIN
• 1/2 cuillère à café de PAPRIKA
• 1/8 d'EAU ou de SAUCE TOMATES

Préparation:

1. Mixez tous les ingrédients au mixeur afin d'obtenir une préparation souple.

2. Servez avec des glaçons.