Cuisson de
la semoule
 Pour préparer une
semoule vous aurez besoin de plusieurs ingrédients de base
au choix:
Liquide:
- eau
- ou lait (soja, amande, riz, avoine, coco...)
- ou bouillon de légumes
Amidons:
- semoule de blé complet
(durée de cuisson: 8 à 10 min.)
- ou semoule de riz complet (durée de
cuisson: 8 à 10 min.)
- ou semoule de maïs (durée
de
cuisson: 5 min.)
- ou flocons d'avoine (durée de
cuisson:
2 min.)
- ou tapioca (durée de cuisson: 6 min.)
Assaisonnement:
- salé: sel, bouillon de
légumes
- ou sucré: sucre complet, miel,
fructose
ou raisins secs
Technique de
préparation:
1.
Portez le liquide à l'ébullition.
2. Jetez en pluie la semoule dans le liquide bouillant, en tournant
lentement avec une spatule en bois.
3. Faites cuire à allure de chauffe douce, à
découvert, en remuant sans cesse, selon le temps de cuisson
de l'amylacé utilisé.
Remarque:
Vous n'ajouterez le sucre ou produit sucré
choisi qu'après la cuisson, mais le sel est mis
dès le
départ dans le liquide.
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